紫薯怎么做能保留花青素 (蒸紫薯还是用水煮)

支付宝中蚂蚁庄园玩法3月24日小课堂的问题是：紫薯怎么做能保留花青素?答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下3月24日蚂蚁庄园的正确答案吧!

紫薯怎么做能保留花青素

1.以下哪种烹饪方式有助于保留紫薯中的花青素?

蒸

用水煮

2.正确答案：

　　3.答案解析：

蒸是一种烹饪方式，它不仅可以保留食物中的所有营养成分，而且还能有效地减少其水分流失，从而使食物更为嫩滑。和其他烹饪方式相比，蒸的温度要相对较低，从而可以避免高温对物质的分解，大大减少了食物中营养成分的损失。